Whoopie Pie

RECHEIO

Em uma batedeira, coloque o mascarpone e o açúcar e misture em baixa velocidade, até que os dois se incorporem.
Leve para gelar.
MASSA

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Passe manteiga nas forminhas de whoopie pie e polvilhe cacau em pó por cima. Tire o excesso.
DICA: Se você não tiver as forminhas, não se preocupe, forre uma forma com papel manteiga e quando a massa estiver pronta faça bolinhas com a ajuda de uma colher de sopa ou de um saco de confeitar. Lembre-se de deixar espaços de pelo menos 3 dedos entre cada bolinha, pois elas se espalham ao assar.
Pique 100 gramas da cereja em pedaços pequenos.
Em uma batedeira, bata o açúcar mascavo e a manteiga em temperatura ambiente, até que vire uma massa fofa e esbranquiçada.
Acrescente o ovo e o extrato de baunilha e bata mais um pouco, até incorporar.
Junte a farinha peneirada e a metade do leite. Misture em velocidade baixa.
Peneire o cacau por cima da massa, acrescente o restante do leite, o iogurte e o fermento. Bata até que tudo se misture, em velocidade baixa.
Acrescente as cerejas à massa e misture com uma espátula.
Coloque a massa nas formas com a ajuda de uma colher.
Leve para assar por 12 a 15 minutos, ou até que estejam assadas.
Retire da forma e deixe que as bolinhas esfriem.
Quando tiverem esfriado, recheie com o creme de mascarpone, arrume as cerejas, cortadas pela metade, em cima do creme e coloque a outra parte da massa por cima. Formando um tipo de “sanduíche”.
Arrume em um prato e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para decorar.

Ingredientes

RECHEIO
250 gramas de queijo mascarpone
2 colheres de sopa de açúcar refinado
240 gramas de cerejas em calda já drenadas
MASSA DA WHOOPIE PIE
80 gramas de manteiga sem sal
135 gramas de açúcar mascavo
1 ovo grande
1 colher de chá de extrato de baunilha
180 gramas de FARINHA DE TRIGO
1/2 colher de chá de FERMENTO EM PÓ
1/2 colher de chá de SAL
60 gramas de CACAU EM PÓ 100%
160ml de LEITE INTEGRAL
2 colheres de sopa de IOGURTE BEM ENCORPADO

Deixe sua opinião

Veja Também

© 2021 - Receitas BR – Dicas de Culinária e Receitas Deliciosas