Torta tipo holandesa de maracujá

1. Peneirar as gemas, aparando no copo do liquidificador. Juntar o leite condensado e o leite e bater por 3 minutos.
2. Despejar numa tigela refratária e levar ao fogo em banho-maria.
3. Cozinhar, mexer de vez em quando, com um batedor manual, por 15 minutos, ou até obter consistência.
4. Retirar do fogo e deixar esfriar. Bater o creme de leite fresco na batedeira, em velocidade alta, por 2 minutos, ou até obter ponto de chantilly.
5. Despejar sobre o creme já frio, com a gelatina dissolvida conforme as instruções da embalagem.
6. Mexa delicadamente até ficar homogêneo.
7. Cobrir a tigela com filme plástico e deixar na geladeira por 30 minutos, ou até adquirir consistência levemente cremosa.

Cobertura

1. Numa tigela refratária, derreter o chocolate em banho-maria. Acrescentar a polpa de maracujá e misturar.
2. Cobrir a tigela com filme plástico e levar à geladeira.

Montagem

1. Forrar o fundo de uma forma de aro removível, de 25 cm de diâmetro, com filme plástico, untar com a manteiga e acomode os biscoitos amido de milho.
2. Distribuir nas laterais da forma os biscoitos calipso, um ao lado do outro, em pé.
3. Despejar o creme de gemas, cubra a forma com filme plástico e levar ao congelador por 4 horas.
4. Em seguida, espalhar o creme de chocolate (aquecer novamente se estiver duro).
5. Voltar ao congelador por mais 12 horas, ou até endurecer.
6. Um pouco antes de servir, retirar a torta do congelador e deixar na geladeira por 30 minutos, ou até adquirir consistência cremosa.