Risoto cremoso de carne seca

Preparar o arroz da seguinte forma: colocar a água em uma panela e levar ao fogo para ferver. Enquanto isso, em outra panela, refogar a cebola no azeite até começar a dourar. Juntar o arroz e deixar refogar um pouco. Adicionar a água fervente. Abaixar o fogo no mínimo, tampar a panela e deixar até o arroz secar. Misturar para o arroz não grudar e reservar.
Pegar um pirex, untar com um pouco de azeite e arrumar o risoto em camadas da seguinte forma: metade do arroz cozido, a carne seca desfiada, o requeijão, o restante do arroz cozido, os ovos cozidos picados e por último cobrir com queijo minas ralado. Servir com queijo parmesão ralado.
(*1) Para preparar a carne seca de forma rápida: cortar a carne em fatias grossas, colocar em uma panela com água até cobrir e deixar ferver. Jogar a água e repetir o processo por mais três vezes. Trocar a água e cozinhar a carne seca em panela de pressão por aproximadamente uma hora ou até amolecer. Escorrer, deixar esfriar e desfiar.

Ingredientes

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola picada
1 e 1/2 xícara (chá) de arroz
3 xícaras (chá) de água
sal a gosto
500 g de “Carne Seca Paineira” dessalgada, cozida e desfiada (*1)
1 copo de requeijão
2 ovos cozidos
50 gramas de queijo minas ralado
queijo parmesão ralado a gosto

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