Pudim de coco queimado

Faça previamente uma calda caramelada com o açúcar e a água e forre a forma de pudim;

Caso não tenha coco ralado queimado, passe o coco ralado (pode ser comprado pronto) para uma panela e, com o fogo ligado, deixe ele corar mexendo sempre;

Bata no liquidificador o leite condensado, o leite de coco (use a lata de leite condensado como medida e complete com leite de vaca) e os ovos.

Acrescente o coco queimado e apenas aperte o botão “pulsar” do seu liquidificador ou ligue e desligue rapidamente só para misturar um pouco o coco sem processar.

Despeje o conteúdo na panela caramelizada e leve ao fogo em banho-maria.

O pudim estará cozido quando um palito sair limpo quando for inserido nele.

Espere esfriar um pouco, passe uma faca nas bordas internas e externas do pudim para soltar com mais facilidade e não quebrar a massa e desenforme.

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 garrafinha de leite de coco

1 xícara (chá) de coco ralado queimado

3 ovos

1 ½ xícara de açúcar

3 colheres (sopa) de água

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