Ovos benedict

Encha uma panela larga com aproximadamente 7 cm de água. Quando a água ferver, acrescente o vinagre. Quebre os 4 ovos e coloque-os com cuidado na água, deixe que cozinhem por 2 a 3 minutos, até que a clara esteja dura, mas a gema ainda esteja mole. Retire os ovos com uma escumadeira.
Enquanto isso, derreta a manteiga na frigideira ou no micro-ondas, até que comece a borbulhar. Tire a manteiga do fogo antes que fique escura .
Em um liquidificador ou em um processador de alimentos bata as gemas, o creme de leite, a pimenta e o sal até formar um creme homogêneo. Adicione a metade da manteiga derretida, despeje-a em fios. Use o processador de alimentos em velocidade baixa para que a manteiga se misture rapidamente com o creme. Misture o suco de limão usando o mesmo método, e depois misture novamente a manteiga que está sobrando.
Em um prato ou travessa, ponha os pães cortados. Por cima de cada pão coloque 1 fatia de bacon ou frios e 1 ovo pochê. Regue com o creme preparado. Sirva imediatamente.

Ingredientes

4 fatias de bacon, presunto ou peito de peru
1 colher (chá) de vinagre branco
4 ovos
1 xícara (225 g) de manteiga
1 colher (sopa) de creme de leite
1 pitada de pimenta-caiena
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de suco de limão
4 fatias pães de forma torrados
3 gemas

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