Molho aioli

Amasse o alho com o sal até obter uma pasta
Adicione as 2 gemas de ovo
Combine bem a pasta de alho com as gemas.
A seguir, acrescente o azeite bem devagar, aos poucos
Misture rápido e constante
Vá acrescentando o azeite num fio bem fino, sempre misturando
Repita este processo até acabar todo o azeite
Neste ponto da receita, o molho Aioli tem que estar com uma consistência bem firme
Acrescente a pimenta do reino e misture bem
Está pronto seu molho Aioli, um clássico da cozinha francesa.

Ingredientes

5 dentes de alho descascados
2 gemas cruas
Sal
Pimenta do reino
Suco de 1 limão
1 1/5 copo de azeite

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