Hamburguer de Batata

Pré aqueça o forno em 200ºC. Em um bowl médio, coloque a abobrinha, a cenoura, o tomate e a salsinha. Tempere com o sal, pimenta e noz moscada e um pouco de azeite de oliva. Mexa muito bem.
Amasse as batatas assim, obtendo um purê.Adicione o purê de batatas nos legumes, mexendo bem. O purê de batatas deve encorporar todos os legumes.Unte uma fôrma anti-aderente (sim, é necessário. Irá ajudar muito) e modele os hambúrgueres com as mãos (cerca de 2 colheres de sopa) assim, formando 8 hambúrgueres.
Espalhe um pouco de azeite de oliva sobre cada hambúrguer e leve ao forno.
Demora 1h ou mais para ficar pronto, vai depender muito do seu forno. O resultado será melhor se você virá-lo, com muito cuidado, depois de 30 minutos cozinhando.

Ingredientes

3 batatas médias cozidas
1 cenoura pequena ralada (com casca, ralo grosso)
1 tomate médio cortado em cubos
Salsinha picada a gosto
Sal a gosto
Pimenta moída na hora a gosto
Noz moscada ralada na hora a gosto
Azeite de oliva para untar

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