Farofa

Frite o bacon em um fio de óleo até que esteja bem crocante.

Coloque a cebola e deixe cozinhar por 2 minutos. Acrescente o alho e misture bem.

Jogue os ovos por cima, sem mexer. Quando estiverem bem cozidos, misture com cuidado, para deixar pedaços grandes.

Coloque a farinha e os temperos necessários (sal e pimenta) e deixe fritar por cerca de 4 minutos, sempre mexendo.

Por último, coloque cenoura, tomate, salsinha e cebolinha. Deixe 2 minutos no fogo e desligue.

Dicas e opções

A farinha para o preparo desta farofa pode ser de mandioca, de milho, ou aquelas prontas, já temperadas. Pode também ser – e é assim que eu prefiro – um mix de todas essas farinhas.

Existem tantas opções para variar a farofa que cada vez fica com uma cara super diferente. Acrescente outros ingredientes como abobrinha picada, pimentão, azeitona, banana, uva passa, maçã e/ou castanhas.

O tomate deve ser acrescentado por último para não amolecer demais e deixar a farofa com cara de cuzcuz!

Ingredientes

50 gr. de bacon cortado em cubinhos ou tirinhas

1 cebola bem picada

3 dentes de alho amassados

3 ovos

1 ½ copo de farinha de mandioca

1 tomate picado

1 cenoura ralada

azeite, sal e pimenta vermelha (tabasco) a gosto

salsinha e cebolinha a gosto

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