Escondidinho de carne louca

Aqueça uma panela de pressão e coloque o óleo.

Em seguida a cebola, alho, pimentão.

Deixe refogar.

Adicione a carne e deixe dourar.

Tempere com pimenta do reino.

Coloque o cubo de caldo de carne esfarelado, o extrato de tomate e se achar necessário adicione sal.

Cubra a carne com água fervente e feche a panela.

Assim que a panela começar a apitar, conte 50 minutos no fogo médio.

Se a carne estiver macia, perfeito! Senão, deixe mais uns 10 minutos na pressão. PS: Veja se é necessário colocar mais água para não queimar a carne.

Desfie a carne e finalize com o cheiro verde.

Purê de batatas

Junte às batatas amassadas, o leite, a manteiga e salgue a gosto.

Montagem

Em um refratário que possa ir ao forno, pincele um fio de azeite.

Coloque uma fina camada do purê.

Recheie com a carne louca.

Feche com o restante do purê.

Por cima do purê, coloque as fatias de muçarela e polvilhe o queijo ralado.

Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos.

Ingredientes

Carne Louca

1 quilo de acém
1/3 de xícara de óleo
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1 pimentão verde picado
sal
pimenta do reino
1 latinha de extrato de tomate (130g)
1 cubo de caldo de carne esfarelado
1/2 xícara de cheiro verde picado

Purê de Batata

8 batatas cozidas e espremidas
1/2 xícara de leite
5 colheres de sopa de manteiga
7 fatias de muçarela ou mais de preferir
1 saquinho de queijo parmesão ralado (50 gramas)
azeite para pincelar

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