Coxinha mandioquinha e Mortadela

Em uma panela funda, coloque a água, leite, manteiga, sal e o purê de mandioquinha e deixe esquentar. Assim que ferver, coloque a farinha de trigo aos poucos até dar soltar do fundo da panela.

Misture todos ingredientes do recheio até ficar uniforme. Com a ajuda das mãos, Modele as coxinhas e recheie com a mortadela temperada. Passe em ovos batidos e na farinha de rosca. Frite e sirva.

Ingredientes

Massa de mandioquinha
1kg de purê de mandioquinha
80gr de manteiga
50ml de água
50 ml de leite
200gr de farinha de trigo
1 colher de café de sal
Recheio
500gr de mortadela bem picada
100gr de tomate bem picado
15gr de salsinha picada
2 limões sicilianos
sal e pimenta a gosto

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