Coxinha com massa de mandioquinha

  1. Em uma panela funda coloque a água, leite, manteiga, sal e o purê de mandioquinha e deixe esquentar.
  2. Assim que ferver, coloque a farinha de trigo aos poucos até dar soltar do fundo da panela.
  3. Misture todos ingredientes do recheio até ficar uniforme.
  4. Modele as coxinhas e recheie com a mortadela temperada.
  5. Passe em ovos batidos e na farinha de rosca.
  6. Frite e sirva.

Ingredientes

1kg de purê de mandioquinha
80 g de manteiga
50 ml de água
50 ml de leite
200 g de farinha de trigo
1 colher de café de sal
Para o recheio:

500 g de mortadela bem picada
100 g de tomate bem picado
15 g de salsinha picada
2 limões sicilianos
sal e pimenta a gosto

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