- Misture a farinha, o fermento, o açúcar e a manteiga em pedaços.
- Amasse rapidamente os ingredientes, trabalhando com a ponta dos dedos.
- Adicione as passas e 1 ovo, acrescentando depois a casca de laranja, ralada muito finamente e misturada com o leite.
- Continue a trabalhar o preparado para o tornar homogêneo.
- Forme 12 broas e disponha-as bem distanciadas sobre o tabuleiro do forno, previamente untado com uma noz de manteiga.
- Bata o ovo restante com pouca água e pincele as broinhas.
- Por fim, polvilhe com o açúcar granulado.
- Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 240 °C. Após 8-10 minutos, baixe a temperatura para os 210° C e deixe cozer durante mais 10 a 12 minutos.
- Deixe arrefecer completamente as broas antes de as servir.
Ingredientes
1 colher de fermento biológico
1 colher de raspa de laranja
100 ml de leite
125 g de manteiga
2 ovos
270 g de farinha
30 g de passas
60 g de açúcar
açúcar granulado q.b.
