Broinha de batata doce

  1. Colocar a casca de laranja e a amêndoa no copo da Bimby e ralar durante 20 seg. Retirar do copo e reservar.
  2. Colocar no copo a batata-doce cozida e triturar 20 seg. Misturar o açúcar e programar 8 min. / temp. 100º. Retirar o copo da base e deixar arrefecer um pouco.
  3. Voltar a colocar o copo na base e juntar as farinhas, o pão ralado, o coco, os ovos, a raspa de laranja e a amêndoa e programar 20 seg. a 30 seg.
  4. Retirar a massa do copo para um prato e deixar arrefecer por completo.
  5. Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Formar pequenas broas com as mãos e colocar num tabuleiro de forno forrado com tapete antiaderente. Pincelar as broas com gema de ovo e salpicar com bolinhas coloridas de açúcar.
  6. Levar ao forno quente cerca de 20 minutos ou até estarem douradinhas. Depois é só retirar do forno, deixar repousar uns minutos.

Ingredientes

250g de batata-doce já cozida e sem casca
2 ovos
250g de açúcar amarelo
50g de amêndoa
30g de pão ralado
50g de coco ralado
1 casca de uma laranja
100g de farinha de trigo
100g de farinha de milho
1 gema de ovo para pincelar
Bolinhas de açúcar para decorar

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