Bolo salgado caipira

Massa:

Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Unte e enfarinhe uma assadeira pequena (28 x 18 cm) e reserve.
Em uma panela pequena, aqueça o leite e junte a margarina.
Misture e deixe esfriar.
Em uma tigela grande, peneire juntos a farinha de trigo, o fubá, o sal e o fermento em pó.
Acrescente o leite reservado e o ovo.
Misture com uma colher até que a massa fique homogênea.
Despeje a massa na assadeira reservada e leve ao forno por 30 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar.
Recheio:

Em uma panela média, aqueça a margarina e refogue o frango por 5 minutos ou até dourar.
Junte o tomate, a ervilha, a água e o cheiro-verde e cozinhe por 10 minutos ou até o frango ficar macio e o líquido secar.
Reserve até esfriar.
Acrescente a maionese light e misture até formar um recheio cremoso.
Montagem:

Desenforme o bolo e corte-o ao meio no sentido do lado maior.
Espalhe o recheio sobre metade do bolo e cubra com a outra metade.
Corte-o em cubos e sirva a seguir.
Variação:

Se desejar, adicione à massa 1 colher (chá) de cebolinha verde picada.
Dicas Veja como fazer Bolo Salgado Caipira:
Para diminuir o tempo de preparo, faça o recheio enquanto a massa assa.
Coloque os cubos de bolo em fôrmas de papel frisado ou em sacos de papel para sanduíche do tamanho desejado.

Ingredientes

Massa:

1 xícara (chá) de leite
1 tablete de margarina BECEL
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de fubá
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 ovo batido
Recheio:

1 colher (sopa) de margarina
1 peito médio de frango cortado em cubos pequenos
1 tomate, sem sementes, cortado em cubos pequenos
1 lata de ervilha escorrida
1 xícara (chá) de água fervente
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
1 frasco de maionese light (250 g)
Para untar e enfarinhar:

azeite de oliva
fubá

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