Bolo gelado de doce de leite e coco

Massa:

Em uma tigela grande peneire a farinha, o açúcar e o sal.
Em seguida faça uma cavidade no centro, adicione o leite, os ovos batidos, a manteiga derretida ainda morna, a baunilha e envolva com auxílio de um fouet até obter uma massa homogênea.
Junte o fermento e envolva bem.
Distribua a massa em uma assadeira retangular untada e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido à 180ºC até que esteja dourado e firme.
Calda:

Misture o doce de leite com o leite de coco. Fure o bolo com auxílio de uma faca e despeje a calda.
Cobertura:

Misture o doce de leite com o creme de leite. Com cuidado, despeje a cobertura sobre o bolo molhado.
Decore com o coco ralado a gosto.
Leve à geladeira e sirva gelado.

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 e 1/3 xícara (chá) de açúcar
200 ml de leite
75 g de manteiga sem sal derretida e morna
3 ovos ligeiramente batidos
1 colher (chá) rasa de essência de baunilha (usei caseira)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
Calda:

150 g de doce de leite
100 ml de leite de coco
Cobertura:

300 g de doce de leite
1 lata de creme de leite
1 pacote de coco ralado

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