Bolo gelado de abacaxi

Cobertura:

1. No centro de cada fatia de abacaxi, coloque uma ameixa- preta. Reserve.
2. Dentro de uma forma, coloque a manteiga e o açúcar.
3. Leve ao fogo brando para derreter, sem queimar.
4. Passe essa calda na lateral de uma forma e coloque as fatias de abacaxi.
5. Forre toda a forma por dentro e reserve.

Massa:

1. Bata as gemas com 1 1/2 xícara do açúcar.
2. Junte o leite, o açúcar restante, a farinha de trigo, o fermento em pó e por último as claras em neve.
3. Bata levemente. Coloque a massa na forma previamente forrada com o abacaxi e leve para assar em forno médio.
4. Espere esfriar e deixe na geladeira até gelar bem.

Calda:

1. Junte as cascas do abacaxi com a água e leve ao fogo para ferver.
2. Coe e adicione o açúcar.
3. Deixe ferver até formar uma calda grossa.
4. Espere esfriar e distribua sobre o bolo bem gelado e desenformado.