Bolinho de bacalhau com queijo

Aqueça o azeite e refogue nele a cebola e o alho.
Junte o bacalhau e a salsa picada, tempere a gosto e deixe apurar por uns 5 minutos.
Passe para uma tigela, junte a batata e misture.
Acrescente então os ovos e a farinha de trigo e misture bem.
Forme bolinhos com as mãos molhadas e passe-os pela farinha de rosca.
Com as mãos untadas, pegue uma colher da massa, forme uma bolinha, abra no meio e coloque um cubinho de queijo.
Feche e passe no ovo e depois na farinha de rosca.
Frite no óleo quente e deixe secar em papel toalha.
Sirva imediatamente.

Ingredientes

Bolinhos:

500 gr de bacalhau cozido e desfiado
200 gr de queijo em cubos pequenos
1 kg de batata cozida e amassada
1 xícara de farinha de trigo
1/4 xícara de salsa picada
4 dentes de alho amassados
4 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta a gosto
1 cebola picada
2 ovos
Para panar:

2 ovos batidos
Óleo para fritar
1 xícara de farinha de rosca

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