• Creme
  • 2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor
  • 1 xicara (chá) de creme de leite fresco bem gelado
  • 1 caixinha (395 gramas) de leite condensado
  • 12 colher (sopa) de leite
  • 3 gemas
  • Cobertura
  • 1 xicara (chá) de creme de leite fresco bem gelado
  • 150 gramas de chocolate branco picado
  • Polpa de 2 maracujás médios
  • Montagem
  • 15 biscoitos calipso de chocolate branco
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • 13 biscoitos amido de milho
  1. Peneirar as gemas, aparando no copo do liquidificador. Juntar o leite condensado e o leite e bater por 3 minutos.
  2. Despejar numa tigela refratária e levar ao fogo em banho-maria.
  3. Cozinhar, mexer de vez em quando, com um batedor manual, por 15 minutos, ou até obter consistência.
  4. Retirar do fogo e deixar esfriar. Bater o creme de leite fresco na batedeira, em velocidade alta, por 2 minutos, ou até obter ponto de chantilly.
  5. Despejar sobre o creme já frio, com a gelatina dissolvida conforme as instruções da embalagem.
  6. Mexa delicadamente até ficar homogêneo.
  7. Cobrir a tigela com filme plástico e deixar na geladeira por 30 minutos, ou até adquirir consistência levemente cremosa.

Cobertura

  1. Numa tigela refratária, derreter o chocolate em banho-maria. Acrescentar a polpa de maracujá e misturar.
  2. Cobrir a tigela com filme plástico e levar à geladeira.

Montagem

  1. Forrar o fundo de uma forma de aro removível, de 25 cm de diâmetro, com filme plástico, untar com a manteiga e acomode os biscoitos amido de milho.
  2. Distribuir nas laterais da forma os biscoitos calipso, um ao lado do outro, em pé.
  3. Despejar o creme de gemas, cubra a forma com filme plástico e levar ao congelador por 4 horas.
  4. Em seguida, espalhar o creme de chocolate (aquecer novamente se estiver duro).
  5. Voltar ao congelador por mais 12 horas, ou até endurecer.
  6. Um pouco antes de servir, retirar a torta do congelador e deixar na geladeira por 30 minutos, ou até adquirir consistência cremosa.