• 2 ovos pequenos
  • 3 e ½ colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Recheio e cobertura
  • 400 g de chocolate branco picado
  • ½ caixinha (100 g) de creme de leite
  • 500 g de morangos limpos e secos
  • 400 g de creme de leite fresco gelado
  • Raspas de chocolate branco para decorar

Bata os ovos com o açúcar até ficar volumoso e esbranquiçado. Sem bater, incorpore a farinha delicadamente.

Despeje em fôrma redonda (22 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e asse em forno médio preaquecido (180°C) por 12 a 15 minutos ou até firmar. Espere esfriar.

Unte a lateral interna de um aro de 22 cm de diâmetro e passe-o sob água corrente. Disponha-o sobre um prato de servir completamente raso e coloque o pão de ló dentro dele.

Distribua o morango filetado ao redor do aro, de forma decorativa (vá passando um pouco do creme por cima das fatias, para que se fixem na lateral).

Espalhe uma camada de creme sobre o pão de ló e distribua morangos picados por cima. Repita a operação e termine com creme. Alise a superfície e leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até firmar.

Para servir, desenforme e decore com raspas de chocolate e morangos inteiros ou cortados de forma decorativa.

Observação: Para que o pão de ló não encolha depois de assado, não unte a lateral da fôrma. Para retirar, passe uma faca fina rente ao aro.

Recheio e cobertura
Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas, junte o creme de leite de caixinha e mexa até ficar homogêneo. Deixe esfriar em temperatura ambiente para não endurecer.

Separe os morangos maiores e mais bonitos (o equivalente a 1 bandeja) e pique o restante em pedaços. Corte 6 ou 7 dos morangos maiores em fatias (filetados) para dispor ao redor do aro.

Bata o creme de leite fresco em chantili, adicione 4 colheres (sopa) ao creme de chocolate já frio e misture até homogeneizar. Agregue o chantili restante aos poucos, envolvendo delicadamente até ficar homogêneo.