• 600 g de chocolate meio amargo picado
  • 120 g de manteiga sem sal (Não use margarina)
  • 200 ml de água
  • 100 g de açúcar
  • 1 pau de canela
  • 4 cravos da índia
  • 5 ovos (gemas peneiradas)

Numa panela coloque a água, o açúcar, a canela e os cravos; leve ao fogo e deixe o ferver por 5 minutos formando uma calda rala.
Retire a canela e os cravos e deixe esfriar.
Derreta em banho maria ou no microodas* o chocolate e a manteiga. Reserve.
Na batederia, bata os ovos até que dobre de volume, esse processo é o diferencial da receita.
4- Misture no chocolate a calda fria, e os ovos batidos formando um creme aveludado.
Pegue uma forma de fundo falso ou aro removível; passe um pouco de óleo, coloque papel manteiga nas bordas e fundo.
Coloque o creme na forma e leve ao forno em banho maria por 45 minutos a 180º C.
Espere esfriar de desenforme.
Sirva com uma bola de sorvete de creme.
* Dica: para derreter chocolate no microodas, coloque num bowl de cerâmica e derreta de 30 em 30 segundos, mexendo a cada término de tempo. Não aumente mais que 30 segundos por vez, pois queimará o chocolate.