• 1 gema
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de café de fermento em pó
  • farinha de trigo (até dar o ponto)
  • 1 pitada de sal
  • 3 gemas
  • 500ml de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 e ½ xícara de chá de água
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 caixa de gelatina sabor morango
  • ½ xícara de chá de água gelada

Em uma tigela, misture a gema, o leite, a margarina, o açúcar, o fermento em pó e o sal.
Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, até a massa desgrudar das mãos, mas ainda estar maleável.
Forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo removível com a massa.
Faça furinhos na massa com um garfo.
Leve para assar em forno preaquecido a 220ºC até corar (entre 10 e 15 minutos).
Retire do forno e espere esfriar.
Em uma panela, misture as gemas, o leite condensado e o amido de milho dissolvido no leite.
Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até começar a ferver.
Quando ferver, diminua o fogo, acrescente a essência de baunilha e cozinhe por mais 5 minutos, sem parar de mexer.
Desligue o fogo e reserve até esfriar.
Em uma panela, dissolva o amido de milho e o açúcar em 1 e ½ xícara de água.
Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até ferver.
Retire do fogo, acrescente a gelatina e misture até dissolver por completo.
Adicione a água gelada e mexa bem.
Leve à geladeira até obter a consistência de clara de ovos.
Coloque o creme sobre a massa já assada e fria.
Decore com os morangos cortados ao meio e despeje, cuidadosamente, a cobertura.
Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir.
Desenforme e sirva gelada.