- 200 g de farinha de trigo
- . 100 g de manteiga
- . 6 colheres (sopa) de água fria
- . 4 colheres (sopa) de azeite
- . 1 dente de alho
- . 6 batatas cozidas e cortadas em cubos
- . 2 latas de atum em pedaços
- . Sal e pimenta a gosto
- . Salsa picada a gosto
- . 3 gemas
- . 200 ml de creme de leite fresco
- . 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1. Prepare a massa: em uma tigela, coloque a farinha, a manteiga e o sal. Misture bem, acrescente a água e trabalhe a massa até ficar homogênea.
2. Faça uma bola, cubra com papel-filme e leve à geladeira por 30 minutos.
3. Abra a massa, forre o fundo e as laterais de uma forma de 24 cm de diâmetro. Reserve.
4. Faça o recheio: em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. Junte a batata pré cozidas em cubo, o atum, o sal, a pimenta e a salsa. Misture delicadamente e desligue o fogo.
5. Deixe esfriar e disponha sobre a massa.
6. No liquidificador, bata as gemas, o creme de leite e o queijo parmesão ralado.
7. Despeje sobre o recheio e asse em forno, preaquecido, a 200 º C durante 50 minutos ou até dourar.
