• 3 ovos
  • 6 gemas
  • 1 lata de Leite Moça
  • 1 garrafa de leite de coco
  • 1 xícara (chá) de coco fresco ralado (50g)
  • manteiga para untar
  • açúcar para polvilhar

Em uma tigela, coloque os ovos e as gemas peneirados.
Acrescente o Leite Moça, o leite de coco e o coco fresco e misture bem, sem
bater. Reserve.
Despeje em uma forma de furo central (19cm de diâmetro) untada e polvilhada
com açúcar.
Asse em banho-maria, em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 50
minutos.
Desenforme o quindim ainda morno.
Espere esfriar totalmente antes de levar à geladeira. Sirva.