• 3 cocos (médios) ralados e grossos
  • 500 g de açúcar comum
  • 500 ml de água (para a calda)
  • 1 xícara (chá) de água (para a mistura final)
  • suco de 1 limão

Em uma panela funda e coloque o açúcar, a água e o limão.
Aqueça por um tempo aproximado entre cinco e dez minutos.
Não esqueça de mexer a muito bem.
O importante nessa etapa é verificar se todo o açúcar foi dissolvido.
Quando isso acontecer, passe para o próximo passo.
Nesse ponto, o açúcar, o limão e a água devem ter formado uma calda.
Quando isso acontecer, insira o coco e mexa bem.
Deixe em fogo médio por um tempo aproximado entre 30 e 35 minutos.
O coco deve começar a fritar assim que a água evaporar.
A cor do coco naturalmente vai ficar mais escura.
Depois que isso acontecer, é hora de inserir uma xícara de chá de água. Mexa bem.
O segredo do quebra-queixo está nessa parte final.
Para que tudo dê certo, verifique a consistência da mistura.
Se achar que está muito dura, insira mais água e mexa bem na panela.
Se estiver mole demais, deixe mais tempo no fogo até que fique mais seco.
Se no final o doce estiver totalmente grudado no fundo da panela, então é so correr para o abraço que o doce está pronto.
Deixe o fogo bem baixinho para que o doce desgrude da panela e rapidamente coloque-o em um tabuleiro e deixe esfriar para depois cortar.