• 2 ovos
  • 1 1/2 xicara de açucar
  • 1/4 xicara de óleo
  • 2 cenouras grandes raladas
  • 2 xicaras de farinha de trigo
  • 1/4 xicara de coco ralado
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • 1/2 colher de sobremesa de bicarbonado e sódio

Preaqueça o forno 180 graus.
Em uma tigela misture os ovos, óleo, açucar, e a cenoura, penere os ingredientes
secos e misture junto até a mistura ficar homogênia, divida a massa em
forminhas para cupcakes e leve ao formo por 20 minutos.