• 1 ovo
  • 1 gema de ovo
  • 1/3 xícara de queijo parmesão
  • Pimenta do reino
  • 2 tiras de bacon
  • 1 pacotinho de miojo (macarrão instantâneo)
  • 1 a 2 colheres de sopa de óleo de oliva
– Em uma tigela pequena, adicione um ovo inteiro, uma gema de ovo, 1/3 xícara de queijo parmesão e pimenta a gosto. Misture com um garfo até obter uma mistura homogênea.
– Corte as tiras de bacon em cubinhos. Cozinhe até ficarem cozidas mas ainda não crocantes,
– Ferva água e cozinhe o miojo como indicado na embalagem ou até deixar de ser um bloco.
– Adicione duas colheres de sopa de óleo de oliva ao bacon e mexa até desgrudar qualquer pedacinho de bacon que estiver colado no fundo da panela.
– Assim que o óleo estiver quente, retire a panela do fogo, coloque um pouquinho de água do miojo e misture. Adicione o miojo e misture mais um pouco, incorporando o bacon com azeite de oliva no macarrão.
– Depois, adicione a mistura de ovo, certificando-se de colocar a mistura no miojo e não na panela. Misture vigorosamente.
ATENÇÃO: O calor da panela e os ingredientes devem transformar a mistura de ovo em um molho cremoso, mas se for em uma panela quente demais eles irão simplesmente se transformar em ovos mexidos.
– Adicione mais água de miojo se necessário para criar um molho cremoso.
– Finalize com mais queijo parmesão e pimenta a gosto, e bom apetite!