• 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de manteiga amolecida
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 vidro de leite de coco de 200 ml
  • 2 colheres (chá) de fermento quimico em pó
  • - RECHEIO
  • 1 pote ou lata de doce de leite de sua preferência
  • - COBERTURA
  • 200 g de chocolate branco derretido
  • 1 pacote de coco seco ralado 100g

Bata os ovos com o açúcar, acrescente a manteiga e bata mais um pouco até misturar tudo.

2. Acrescente a farinha de trigo intercalada com o leite de coco e por último misture o fermento. Distribua a massa em forminhas de cupcake, preenchendo 2/3 dela, e leve para assar de 20 a 30 minutos em forno pré aquecido a 200˚C, até dourar.

3. Após esfriar, faça um buraco no centro do cupcake tirando um pouquinho de massa, guarde a tampinha, recheie com o doce de leite e cubra com a tampinha.

COBERTURA:

1. Derreta o chocolate em banho-maria e espalhe com uma colher sobre os cupcakes, em seguida mergulhe no coco ralado.