• 1 xícara de farinha de aveia
  • 1 xícara de fubá
  • 1 colher (sopa) de sementes de erva-doce
  • 1/3 xícara de óleo vegetal (usei de coco)
  • 1/3 xícara de melado de cana (ou açúcar mascavo)
  • 1 pitada de bicarbonato de sódio
Preaqueça o forno (180°C). Polvilhe fubá em uma assadeira média (ou use uma assadeira antiaderente).
Misture todos os ingredientes em uma tigela, exceto o óleo. Acrescente o óleo aos poucos, misturando com as mãos, até obter uma massa homogênea.
Modele os cookies com as mãos, formando discos com 5-6 cm de diâmetro. Coloque na assadeira deixando um espaço entre eles.
Leve ao forno por 15 a 20 minutos, ou até que comecem a ficar com a beirada inferior dourada e firmes. Espere esfriar por alguns minutos na assadeira.