• 3 claras
  • meia xícara (chá) de açúcar
  • 1 lata de Creme de Leite
  • 2 xícaras (chá) de coco seco em flocos
  • Massa
  • meia xícara (chá) de manteiga
  • 1 e meia xícara (chá) de açúcar
  • 6 gemas
  • 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó
  • meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral
  • meia colher (sopa) de fermento em pó
  • 6 claras
  • Cobertura
  • 1 lata de Creme de Leite
  • 150 g de Chocolate Meio Amargo picado
  • Montagem
  • meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO
  • 2 colheres (sopa) de leite de coco

Creme:

 

    1. Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.

 

    1. Transfira para uma batedeira, e bata por 5 minutos ou até dobrar de volume e formar um marshmallow.

 

    1. Junte o Creme de Leite, o coco e misture delicadamente.

 

  1. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até o momento de rechear o bolo.

Massa

 

    1. Em uma batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata até formar uma mistura esbranquiçada.

 

    1. Junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater até obter um creme homogêneo.

 

    1. Adicione a farinha de trigo e o Chocolate em Pó, aos poucos, intercalando com o Leite NINHO e misture. Por último, junte o fermento em pó e as claras batidas em neve, misturando delicadamente.

 

    1. Despeje em uma forma redonda (28 cm de diâmetro), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.

 

  1. Desenforme o bolo ainda quente e reserve.

Cobertura:

 

    1. Em um recipiente refratário, junte o Creme de Leite e o Chocolate meio amargo e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre até formar um creme liso e homogêneo.

 

  1. Retire do fogo e reserve.

Montagem

 

    1. Corte o bolo já frio em três partes, no sentido horizontal.

 

    1. Forre uma forma redonda (28 cm de diâmetro) com filme plástico, coloque uma das partes do bolo e umedeça com o Leite NINHO misturado com o leite de coco.

 

    1. Espalhe metade do creme de coco reservado, cubra com outra parte de bolo e volte a umedecer.

 

    1. Coloque o restante do creme e termine com a última camada de bolo.

 

    1. Cubra com filme plástico e leve para gelar por cerca de 3 horas.

 

  1. Desenforme o bolo sobre um prato de servir, espalhe a cobertura, decore com coco ralado e raspas de Chocolate meio amargo e sirva em seguida.