• 200 g de manteiga
  • 1 xícara (chá) açúcar
  • 4 ovos separados
  • 1 xícara (chá) de leite de côco
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • Recheio de leite condensado:
  • Ingredientes:
  • 1 lata de leite condesado
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 gemas peneiradas
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de purê de ameixas pretas.

Bata a manteiga com o açúcar e as gemas. Junte o leite de côco e o creme de leite, a farinha e por fermento. Por último bata as claras em neve e misture delicadamente. Despeje em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido para assar.

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.

♣ Montagem do Bolo:

Desinforme o bolo e corte-o duas vezes, resultado em 3 rodelas. Coloque a primeira parte sobre um prato, espalhe medade do leite condensado. Cubra com a segunda parte e espalhe o púrê de ameixas. Coloque a terceira e última parte, completando o bolo, e cubra com o restante do leite condensado. Decore-o com ameixas recheadas com uma mistura de côco ralado e leite condensado.