• 1 berinjela
  • Sal a gosto
  • 1 colher de cebola picada
  • 4 colheres de maionese
  • 1 colher de queijo parmesão ralado
  • Orégano a gosto

Corte a berinjela em fatias no sentido do comprimento.
Tempere com sal e deixe descansar por 30 minutos.
Misture a cebola com a maionese, reserve.
Em outro recipiente, misture o queijo ralado, orégano e a farinha de rosca.
Escorra as fatias de berinjela e enxugue com papel absorvente.
Passe as berinjelas pela maionese com cebola e depois na mistura de farinha de rosca para empanar.
Certifique de “apertá-las” à farinha, para que fiquem bem empanadinhas.
Leve ao forno em uma forma untada com manteiga, por aproximadamente 15 minutos ou até ficarem douradas.
Dica: Sirva acompanhado de grelhados e salada.